能登牛（のとうし） 石川県の和牛ブランド　全国和牛銘柄ガイド

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能登牛（のとうし）

能登牛（のとうし）について

能登牛は石川県、能登の美しい空気と大自然に囲まれ、
飼育員の愛情をたっぷりと受けながら元気に育っています。

美味しい牛肉の秘訣はやはり育て方にあると考えます。
だから手塩にかけて毎日、牛の飼育に励んでいるのです。

能登牛の始まりは明治２５年だとされています。当時、兵庫県から３頭、
鳥取県から８頭、それぞれの牛が導入されました。
この時の牛が能登牛の元祖だと言われています。

能登牛は肉質が非常にきめ細やかで、脂肪分の質が高いことで知られています。

能登牛の美味しさの秘密

能登牛の美味しさの秘密は何でしょうか。

能登牛は「第９回全国和牛共進会」において、脂肪に含まれるオレイン酸の
含有量が最も多かった、ということで「脂肪の質賞」という賞を受賞しました。

この全国和牛共進会は食のオリンピックとも言われるほどであり、
この大会で賞をいただくのは非常に名誉なことであります。

能登牛の美味しさの秘密はこのオレイン産の含有量の多さにあります。

オレイン酸が豊富に含まれていることにより、食感が非常に良く、
血中のコレステロールを取り除いてくれる効果もあるのです。

美味しいだけではなく、体にも良い効果をもたらす能登牛。
上質の黒毛和牛ですので、お勧めの食べ方はやはりステーキ、焼肉、
すき焼きなど肉をメインにした料理がいいでしょう。

品種

黒毛和種

品質

AB・３等級以上