いわてしわ牛（いわてしわぎゅう）岩手県の和牛ブランド　全国和牛銘柄ガイド

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いわてしわ牛（いわてしわぎゅう）

いわてしわ牛は日本有数のもち米生産地で育っています。
肥育段階で牛たちはもち米を餌として食べています。

その牛が出した糞を堆肥化し、稲田など農地へ還元することで、
循環型農業を実現しています。

いわてしわ牛は和牛本来の良い香りがしていて、なおかつ脂が
ほどよく入っているので、しつこくありません。

いわてしわ牛の特徴として、仔牛が生まれるところから全て同じところで
管理しています。
牛の生産には３０ケ月とかなり長い時間をかけて育てます。
貴重な国産黒毛和牛です。

いわてしわ牛の美味しさの秘密はなんといってもその餌にあるでしょう。

日本国内でも餌にもち米を使っているのはこのいわてしわ牛ぐらいでは
ないでしょうか。

食べるともちもちした食感…。これは稲発酵粗飼料の成分が肉の変質を
押さえてくれる効果があるのです。

しかももち米を与えることにより、脂分が増え、うまみも濃縮されるのです。

オレイン酸やビタミンEが含まれています。牛肉には珍しいですね。

黒毛和種

４等級以上