にいがた和牛（にいがたわぎゅう） 新潟県の和牛ブランド　全国和牛銘柄ガイド

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にいがた和牛（にいがたわぎゅう）

にいがた和牛（にいがたわぎゅう）について

にいがた和牛は新潟が誇るブランド牛です。

にいがた和牛の名前を語るには厳しい基準があります。

黒毛和種の去勢された牡の牛、もしくは未経産の牝牛になります。
新潟県内で肥育され、最も長く飼育された土地が新潟県内であること、
品質規格等級ではAB・3等級以上の物、トレーサビリテイが明確であること、
と厳しい基準が定められています。

にいがた和牛は平成15年9月に県産和牛の統一ブランドとして
販売が開始されました。

にいがた和牛の美味しさの秘密

肉用の牛を家畜市場から仔牛を買い付け、一頭ずつ大事に育てます。
生後27~28ケ月頃まで大きくした後、家畜市場に出荷されます。

にいがた和牛が育つ土地は自然に恵まれ、綺麗な空気、綺麗な水、
そして何といってもコシヒカリの稲藁をたくさん食べて育ちます。

牛の反芻（はんすう）には稲藁が最高だということが分かっています。

※反芻・・・ 一度飲み下した食物を口の中に戻し、かみなおしてまた飲み込むこと。

にいがた和牛は一頭ごとに厳しい安全検査を行います。
これは皆様に安心で安全な美味しい牛肉を食べていただくためには
欠かせない作業です。

品種

黒毛和種（未経産雌、去勢）

品質

AB・３等級以上